Trabajar de cocinero en Australia: Sueldo y empleo
Se ha consolidado como un destino atractivo para vivir y trabajar en el extranjero. Trabajar de cocinero en Australia ofrece numerosas oportunidades laborales, opciones de especialización y crecimiento profesional. Su diversidad gastronómica, calidad de vida y sector hostelero en expansión lo convierten en una opción interesante para desarrollar una carrera culinaria.
Tanto si quieres adquirir experiencia, mejorar tus habilidades o impulsar tu trayectoria profesional, en esta guía práctica encontrarás toda la información que necesitas: requisitos legales, salarios oficiales actualizados según la normativa vigente, opciones de visado y consejos útiles para preparar tu llegada y facilitar tu incorporación al mercado laboral.
Índice
Por qué trabajar de cocinero en Australia
El trabajo de cocinero en Australia puede abrirte muchas puertas. La gastronomía ocupa un lugar destacado en la cultura y cuenta con un sector hostelero diverso, que abarca desde pequeñas cafeterías hasta restaurantes de alta cocina, hoteles y complejos turísticos. Estas son algunas de las principales razones por las que profesionales de todo el mundo eligen este destino para trabajar en el sector culinario:
- Demanda de profesionales de cocina: el sector hostelero ofrece oportunidades laborales en distintos tipos de establecimientos, aunque la demanda puede variar según la región, la especialidad y la experiencia del candidato.
- Salarios competitivos y derechos laborales: la normativa australiana establece salarios mínimos, complementos por trabajar en fines de semana o festivos y aportaciones al sistema de jubilación (superannuation). La Fair Work Ombudsman ofrece información oficial sobre estos derechos.
- Variedad de oportunidades laborales: puedes trabajar en cafeterías, restaurantes, bistrós, hoteles, resorts o casinos, así como en destinos turísticos y zonas regionales con diferentes necesidades de contratación.
- Posibilidades de crecimiento profesional: empezar como ayudante de cocina te permite adquirir experiencia y optar a puestos más especializados. La formación, la práctica, la actitud y el dominio del inglés pueden ayudarte a progresar.
Cómo es trabajar de cocinero en Australia
Ser cocinero en Australia implica desenvolverse en un entorno dinámico, donde la organización, la rapidez y el trabajo en equipo son fundamentales. La rutina diaria puede variar según el tipo de establecimiento, el volumen de clientes y la especialidad gastronómica, pero existen una serie de tareas habituales en la mayoría de las cocinas profesionales.
Tareas y responsabilidades del día a día
Entre las principales funciones de un cocinero en Australia destacan:
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Preparación de ingredientes y mise en place: lavar, pelar, cortar y porcionar carnes, pescados, verduras y otros ingredientes, además de preparar salsas y elaboraciones básicas antes del servicio.
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Elaboración y presentación de platos: cocinar los alimentos, controlar los tiempos y las temperaturas, cuidar los puntos de cocción y respetar las recetas y los estándares de presentación del establecimiento.
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Gestión y conservación de alimentos: recibir mercancías, revisar fechas de caducidad, etiquetar productos y organizar las existencias siguiendo el sistema FIFO (First In, First Out), que prioriza el uso de los productos que llevan más tiempo almacenados.
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Higiene y seguridad alimentaria: mantener limpias las superficies de trabajo, controlar las temperaturas de conservación, gestionar los alérgenos y prevenir la contaminación cruzada.
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Limpieza y cierre de cocina: limpiar fogones, freidoras, utensilios, equipos y zonas de trabajo al finalizar el servicio, siguiendo los protocolos de higiene del establecimiento.
Horarios y turnos de trabajo
Los horarios dependen del tipo de negocio, el contrato y la organización del equipo. Es habitual trabajar por turnos, incluidos fines de semana y festivos, especialmente en restaurantes, hoteles y establecimientos turísticos. Estas son algunas de las modalidades más frecuentes:
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Turnos de mañana: habituales en cafeterías, locales de brunch y establecimientos que concentran su actividad en el desayuno y el almuerzo.
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Turnos de tarde y noche: frecuentes en restaurantes que ofrecen cenas y mantienen el servicio hasta el cierre.
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Turnos continuados: jornadas en las que se trabaja de forma ininterrumpida, con los descansos correspondientes.
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Turnos partidos: combinan dos periodos de trabajo en un mismo día, normalmente durante el almuerzo y la cena, con un intervalo entre ambos.
Antes de aceptar una oferta, conviene revisar las horas semanales, los descansos, la distribución de los turnos y las condiciones salariales. Estos aspectos pueden variar considerablemente entre establecimientos y afectar tanto a tus ingresos como a tu calidad de vida durante tu estancia.
Requisitos para trabajar de cocinero en Australia
Para trabajar en Australia, debes tener en cuenta varios requisitos que pueden variar según el visado, el puesto y el estado.
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Visado de trabajo: necesitas un visado que te permita trabajar legalmente, como el de estudiante, Work and Holiday o determinadas opciones para trabajadores cualificados, según tu perfil y objetivos.
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TFN o ABN: el Tax File Number (TFN) es necesario habitualmente para trabajar por cuenta ajena. Si trabajas por cuenta propia, puedes necesitar un Australian Business Number (ABN).
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Formación en higiene alimentaria: debes cumplir los requisitos de seguridad alimentaria aplicables. Según el puesto y la normativa local, puede exigirse formación como food handler o acreditación como food safety supervisor.
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Certificado RSA: el Responsible Service of Alcohol es obligatorio para determinados puestos relacionados con el servicio de alcohol, pero no suele exigirse a quienes trabajan exclusivamente en cocina.
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Experiencia y cualificación profesional: para puestos básicos se valoran la rapidez y la organización. Para trabajar como cook o chef, pueden solicitarse experiencia demostrable y titulaciones como el Certificate III in Commercial Cookery o el Certificate IV in Kitchen Management.
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Nivel de inglés: es importante comprender las comandas, seguir instrucciones de seguridad y comunicarte con tus compañeros. Para puestos de mayor responsabilidad, necesitarás desenvolverte con más soltura en situaciones de coordinación y gestión.
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Skills Assessment: si solicitas determinados visados de migración cualificada, puede ser necesario realizar una evaluación de tus competencias profesionales para acreditar que tu formación y experiencia se ajustan a los requisitos de la ocupación.
¿Hace falta experiencia para ser cocinero?
Una de las ventajas de este sector es que no siempre necesitas experiencia previa para acceder a tu primer trabajo como cocinero en Australia. Existen puestos de entrada que te permiten familiarizarte con el ritmo de trabajo, aprender los procedimientos del establecimiento y adquirir experiencia práctica para avanzar hacia posiciones de mayor responsabilidad.
La cocina suele organizarse por niveles, por lo que puedes empezar en tareas básicas e ir desarrollando tus habilidades con la práctica, la formación y el trabajo en equipo. Entre los puestos más habituales para comenzar destacan:
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Kitchen hand o kitchen porter: lavar platos, limpiar las zonas de trabajo, organizar mercancías y colaborar en tareas básicas de preparación.
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Prep cook: preparan ingredientes y elaboraciones básicas antes del servicio, como cortar alimentos, preparar salsas y organizar la mise en place.
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Sandwich hand: habitual en cafeterías y establecimientos de comida rápida, este puesto consiste en preparar bocadillos, tostadas, ensaladas…
Estas posiciones pueden ser una buena forma de entrar en el mercado laboral australiano, conocer el funcionamiento de una cocina profesional y adquirir las competencias necesarias para optar progresivamente a puestos de cocinero con mayores responsabilidades. Eso sí, los requisitos de experiencia dependerán de cada oferta de empleo y del tipo de establecimiento.
¿Qué nivel de inglés necesitas para ser cocinero?
El nivel de inglés necesario para trabajar como cocinero en Australia depende del puesto, las responsabilidades y el tipo de establecimiento. Para algunos empleos no se exige un nivel especialmente alto, aunque tener una buena base de inglés facilita la comunicación con el equipo y permite acceder a puestos con mayores responsabilidades. De forma orientativa, estos son los niveles que pueden resultarte útiles según el puesto:
- Kitchen hand (ayudante de cocina): un nivel básico, como A2, basta para entender instrucciones sencillas y realizar tareas de apoyo.
- Prep cook (preparador de alimentos): un nivel A2-B1 facilita la comprensión de indicaciones, preparación de ingredientes y coordinación.
- Line cook (cocinero de partida): un nivel B1-B2 ayuda a entender comandas, seguir instrucciones y coordinarse durante el servicio.
- Chef o jefe de cocina: un nivel B2 facilita la gestión del equipo, los pedidos, la comunicación con proveedores y las tareas de supervisión.
Estos niveles son orientativos, ya que no existe una exigencia lingüística universal para todos los puestos de cocina. Los requisitos concretos dependerán de cada oferta laboral y, en determinados casos, del visado solicitado.
El vocabulario de cocina australiano: un reto al principio
Además del inglés general, tendrás que familiarizarte con las expresiones habituales de las cocinas profesionales y con algunas palabras propias del inglés australiano. Durante los primeros días, entender las instrucciones rápidas puede resultar más complicado que la gramática.
Estas son algunas expresiones que conviene conocer:
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Behind: avisa a un compañero de que estás pasando por detrás.
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Sharp: advierte de que llevas un cuchillo u otro objeto cortante.
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Corner: indica que vas a doblar una esquina y que alguien podría cruzarse contigo.
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Heard: confirma que has escuchado y entendido una instrucción.
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All day: se utiliza para indicar el número total de unidades de un plato que hay que preparar, sumando las comandas pendientes.
Con la práctica diaria, irás acostumbrándote al ritmo de las conversaciones y al vocabulario específico de la cocina. Familiarizarte con estas expresiones antes de viajar puede ayudarte a desenvolverte con mayor seguridad desde tus primeros turnos.
¿Cuánto gana un cocinero en Australia?
El salario es uno de los aspectos que más interesa conocer antes de buscar trabajo, pero, ¿cuánto cobra un cocinero en Australia? Pues depende de factores como la experiencia, el puesto, el tipo de establecimiento, la ubicación y la modalidad de contratación. Si cuentas con experiencia y aspiras a puestos de mayor responsabilidad, también te interesará conocer cuánto puede ganar un chef en Australia.
En el sector de la hostelería existen diferentes convenios laborales, conocidos como Modern Awards, que establecen las condiciones mínimas de empleo para determinados trabajadores. Entre los principales se encuentran:
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Restaurant Industry Award (MA000119): aplicable a muchos trabajadores de restaurantes, cafeterías y establecimientos similares.
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Hospitality Industry (General) Award (MA000009): aplicable a determinados puestos en hoteles, pubs, resorts y otros negocios de hostelería.
El convenio y la categoría profesional que corresponden a cada trabajador dependen de las características del empleo. Por eso, antes de aceptar una oferta, conviene comprobar la clasificación laboral y la tarifa mínima aplicable.
Salarios por hora según el puesto
Desde el 1 de julio de 2026, el salario mínimo nacional en Australia es de 26,44 AUD por hora para trabajadores adultos que no están cubiertos por un convenio o acuerdo específico. En hostelería, las tarifas mínimas dependen de la clasificación profesional aplicable.
Como referencia, estas son algunas de las tarifas base por hora contempladas en el Restaurant Industry Award para trabajadores adultos:
| Categoría profesional | Salario mínimo por hora (AUD) |
|---|---|
| Kitchen attendant, nivel 1 | 26,44 AUD |
| Cook, nivel 1 | 27,08 AUD |
| Cook, nivel 2 | 27,97 AUD |
| Cook, nivel 3 (cualificado) | 29,45 AUD |
| Cook, nivel 4 | 31,30 AUD |
| Cook, nivel 5 | 32,13 AUD |
Estas cifras corresponden a categorías del convenio, no a una equivalencia automática con puestos como sous chef o head chef. Los salarios reales pueden ser superiores y los puestos de dirección pueden remunerarse mediante un salario anual pactado.
Diferencias salariales según el contrato y los turnos
Además de la categoría profesional, la modalidad de contratación y los días trabajados influyen en la remuneración:
- Full-time y part-time: los empleados a tiempo completo y parcial reciben la tarifa base que les corresponda y, generalmente, tienen derecho a cuatro semanas de vacaciones anuales pagadas, con las condiciones previstas en la normativa aplicable.
- Casual: los trabajadores ocasionales suelen recibir un suplemento del 25 % sobre la tarifa mínima correspondiente, en compensación por determinadas diferencias en sus derechos laborales, como la ausencia de vacaciones anuales pagadas.
- Sábados: en el Restaurant Industry Award, las horas ordinarias trabajadas se pagan al 125 % de la tarifa base para empleados a tiempo completo y parcial, y al 150 % para los casuales.
- Domingos: el recargo es del 150 % para empleados a tiempo completo y parcial. Para los casuales, puede ser del 150 % o del 175 %, según la clasificación profesional.
- Festivos: el recargo habitual contemplado en este convenio es del 225 % para empleados a tiempo completo y parcial y del 250 % para los casuales, aunque existen determinadas excepciones y acuerdos específicos.
Ten en cuenta que estas condiciones corresponden al Restaurant Industry Award. Si trabajas en un hotel, resort u otro establecimiento sujeto al Hospitality Industry (General) Award, debes consultar las tarifas y condiciones específicas de ese convenio. Para comprobar cuánto te corresponde cobrar según tu puesto, horario y contrato, puedes consultar la herramienta oficial de la Fair Work Ombudsman , donde encontrarás las tarifas mínimas y los derechos laborales aplicables.
Visados para trabajar de cocinero en Australia
Para ser cocinero, elegir el visado adecuado es uno de los primeros pasos. Las opciones disponibles dependen de tu nacionalidad, edad, formación, experiencia profesional y objetivos, ya sea trabajar durante una temporada, estudiar cocina o desarrollar una carrera a largo plazo. Estas son algunas de las principales vías que puedes valorar. Para conocer otras alternativas, consulta nuestra guía sobre visados de trabajo para Australia .
- Visado de estudiante (Student Visa, subclass 500): permite estudiar inglés o formarse en cocina y hostelería, trabajando hasta 48 horas por quincena durante el periodo lectivo y sin límite en vacaciones. Los cursos de Commercial Cookery ofrecen formación profesional, aunque no garantizan un visado de posgraduado.
- Visado Work and Holiday (subclass 462): dirigido a jóvenes de países elegibles que cumplen los requisitos de edad y nacionalidad. Permite trabajar durante la estancia, aunque generalmente limita a seis meses el empleo con una misma empresa, salvo excepciones. Es una opción para adquirir experiencia en restaurantes, cafeterías y hoteles sin comprometerse a una estancia prolongada.
- Visados para trabajadores cualificados (Skilled Migration): dirigidos a profesionales con formación y experiencia. Incluyen las subclases 189, 190 y 491, que pueden requerir Skills Assessment, experiencia acreditada y un nivel de inglés determinado. La 491 es provisional y está destinada a zonas regionales, con posible acceso posterior a la residencia permanente.
Es importante comprobar si la ocupación de Chef (ANZSCO 351311) o Cook (ANZSCO 351411) está admitida para el visado concreto que te interesa, ya que las listas y los requisitos pueden variar según la modalidad migratoria. Puedes consultar la información actualizada en el Departamento de Inmigración de Australia.
Dónde buscar trabajo de cocinero en Australia
Para encontrar trabajo de cocinero en Australia, lo más recomendable es combinar la búsqueda online con métodos más tradicionales, como entregar el currículum en persona y aprovechar los contactos profesionales. Utilizar varios canales te permitirá acceder a ofertas de distintos tipos de establecimientos y aumentar tus oportunidades de encontrar un puesto que encaje con tu experiencia.
Principales canales para encontrar empleo
- Portales de empleo: plataformas como SEEK permiten consultar ofertas de trabajo en todo el país. Puedes utilizar términos como cook, chef, kitchen hand o commis chef y filtrar los resultados por ciudad, salario, experiencia y modalidad de contratación.
- Plataformas especializadas en hostelería: existen portales y aplicaciones centrados en el sector, como Scout Jobs y Barcats, que pueden ayudarte a localizar oportunidades en restaurantes, cafeterías, bares y otros negocios de hostelería.
- Entrega del currículum en persona: visitar restaurantes y cafeterías puede ser una forma útil de conocer establecimientos que estén buscando personal. En restaurantes, puedes probar entre las 14:30 y las 16:30, cuando suele haber menos actividad entre los servicios de comida y cena. En cafeterías, es preferible evitar las horas punta de desayunos y brunch. Pregunta por el responsable de contratación y entrega tu CV si aceptan candidaturas en persona.
- Redes de contactos y comunidades de extranjeros: los grupos de Facebook, las comunidades de WhatsApp y los contactos que hagas en academias de inglés o centros de formación pueden ayudarte a descubrir ofertas y conocer las experiencias de otros trabajadores del sector.
Cómo preparar tu currículum para trabajar en Australia
Antes de empezar a enviar candidaturas, adapta tu CV al mercado laboral australiano. Estos consejos te ayudarán a presentar tu experiencia:
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Extensión y formato: procura que tenga una o dos páginas, esté redactado en inglés y se pueda enviar fácilmente en PDF o entregar impreso.
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Datos personales: incluye tu nombre completo, teléfono de contacto australiano si ya dispones de uno, correo electrónico profesional y ciudad o zona de residencia. Generalmente, no es necesario incluir fotografía, fecha de nacimiento ni estado civil.
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Situación migratoria: indica tu tipo de visado y las condiciones de trabajo que permite, siempre que sea relevante.
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Disponibilidad horaria: especifica si puedes trabajar por las mañanas, tardes, noches, fines de semana o festivos.
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Experiencia y habilidades culinarias: destaca los establecimientos en los que has trabajado, tus responsabilidades y las técnicas que dominas, como preparación de pastas, parrilla (grill), frituras, repostería, elaboración de salsas o preparación de grandes volúmenes de comida.
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Certificados y formación: incluye las acreditaciones de seguridad alimentaria que tengas, así como cualquier otra formación relevante para el puesto. Si dispones de certificados como el Food Safety Certificate o el RSA, indícalos cuando corresponda.
Un último consejo: adapta el currículum a cada oferta y destaca las habilidades que coincidan con las necesidades del establecimiento. Si buscas tu primer empleo en Australia, también puedes preparar una versión orientada a puestos de entrada, como kitchen hand o prep cook, para ampliar tus opciones mientras adquieres experiencia en el mercado laboral local.
Salidas profesionales para cocineros en Australia
Trabajar como cocinero en Australia ofrece diferentes salidas profesionales, desde pequeños establecimientos especializados hasta grandes hoteles y empresas de catering. La elección dependerá de tu experiencia, tus preferencias horarias y tus objetivos laborales, ya sea adquirir experiencia, especializarte en una técnica culinaria o desarrollar una carrera a largo plazo.
Estas son algunas de las principales opciones que puedes encontrar:
- Cafeterías de especialidad y locales de brunch: alternativa interesante si buscas turnos principalmente diurnos o quieres compaginar el trabajo con los estudios. Las tareas suelen incluir la preparación de huevos, tostadas, sándwiches, ensaladas y elaboraciones sencillas de repostería.
- Restaurantes a la carta y de gastronomía internacional: ofrecen oportunidades para trabajar con diferentes cocinas, desde la italiana o mexicana hasta propuestas de alta gastronomía. Son entornos en los que puedes desarrollar tus técnicas culinarias, aprender nuevas recetas y especializarte en distintas partidas.
- Hoteles y resorts: las cadenas hoteleras y los complejos turísticos suelen contar con diferentes áreas de restauración, como restaurantes, bares, buffets y servicios de habitaciones. Estos establecimientos pueden ofrecer posibilidades de formación interna y promoción profesional, dependiendo de la empresa y del puesto.
- Pubs y tabernas tradicionales: están presentes en numerosas localidades australianas y suelen ofrecer cartas centradas en hamburguesas, carnes, pescados, platos combinados y otras elaboraciones populares. El ritmo de trabajo puede ser intenso, especialmente durante los fines de semana y los eventos deportivos.
- Empresas de catering y organización de eventos: permiten trabajar en bodas, congresos, convenciones, festivales y acontecimientos deportivos. Una opción para quienes prefieren un entorno variado, aunque los horarios y la carga de trabajo pueden cambiar según el evento.
- Destinos turísticos costeros: localidades como Whitsundays, Noosa, Byron Bay o Rottnest Island cuentan con establecimientos de hostelería vinculados al turismo. La contratación puede aumentar durante determinadas temporadas, por lo que conviene consultar las ofertas disponibles y las condiciones de cada empleo.
- Ciudades pequeñas y zonas regionales: fuera de las grandes áreas metropolitanas también existen oportunidades en restaurantes, hoteles, alojamientos turísticos y establecimientos locales. En algunas regiones puede resultar más sencillo encontrar determinados puestos, aunque dependerá de la demanda y de la época del año.
Además, trabajar en zonas regionales puede ser relevante para algunas opciones migratorias. Según el visado, la ocupación y las condiciones aplicables, ciertos empleos pueden contribuir a cumplir requisitos de estancia o migración cualificada. Sin embargo, no garantiza puntos extra, la renovación del visado ni el patrocinio del empleador. Antes de aceptar una oferta, revisa las condiciones laborales y migratorias del puesto.
Trabajar como cocinero en Australia puede convertirse en una experiencia enriquecedora tanto a nivel personal como profesional, especialmente si te apasiona la gastronomía y quieres ampliar tus conocimientos en un entorno diferente. La variedad de establecimientos, las oportunidades para adquirir experiencia y las condiciones laborales del sector hostelero hacen que el país resulte atractivo para muchos profesionales internacionales.
Para aprovechar esta oportunidad, es importante planificar cada paso con antelación: elegir el visado adecuado, decidir en qué ciudad quieres vivir, valorar las opciones de formación y preparar un currículum adaptado. También conviene informarte sobre los requisitos de seguridad alimentaria y las condiciones laborales de cada puesto. Si tienes dudas, puedes ponerte en contacto con nosotros a través del formulario y te ayudaremos.
